事業案内 －愛媛県松山市の「ゆうだい水産」です。－

卸売市場での仕入れ・情報収集

早朝、公設の卸売市場にて、地元・瀬戸内の新鮮な鮮魚を仕入れます。　仕入れ専門担当者が、皆様に喜んでいただける水産物を、「鮮魚一筋」の経験と目利きで、見分けます。　また、季節・天候・海流などで、常に変化するマーケット状況を把握しお客様にフィードバックいたします。

社内作業場の生簀(イケス)での備蓄・管理

活魚につきましては、社内加工場に大型の生簀を設置し、備蓄・管理しております。　魚の種類によっては、数日間、生簀で管理したもののほうが、旨みがますものもあります。　また、鮮度を保つために生簀の酸素供給をはじめ、海水の定期交換・定期清掃など、徹底した管理を行っております。

社内作業場での卸加工

大型の魚や、ご依頼内容によって、魚をおろすします。　お客様のニーズに、確実にお応えできるだけの経験と技術のあるスタッフによって、小分けや切り身にしたりいたします。　切り方・切り口・道具の管理ひとつで、味・鮮度・コストなどに影響します...道具の手入れ・消毒はかかしません。

鮮度を維持したままの配送・配達

配送については、鮮度を維持したままの商品をお届けすることを最重要と考え、契約配送専門会社との連携で、スピーディーで、確実な対応をしております。　近隣市町村のお取引会社・店舗には、自社配達しております。　また、冷凍・冷蔵保管したものについても配送の管理を怠りません。

株式会社 春秋（東京都千代田区）
　　 春秋/春秋ユラリ/春秋ツギハギ/春秋大地の力

欅(けやき)くろさわ（東京都港区）

すし亭郡司（東京都新宿区）

扇すし（東京都台東区）

ゆばの里 静香庵（茨城県那珂市）

別邸 朧(おぼろ)月夜（愛媛県松山市）

谷 屋（愛媛県松山市）

　　　　　　　　　　　...ほか、割烹・料理店